Am 20.05.2020 hat die EU-Kommission neben der neuen Biodiversitätsstrategie zur biologischen Vielfalt die „Farm to Fork“-Strategie zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion vorgestellt. Beide Strategien sind Teil des europäischen «Green Deal» für ein klimaneutrales Europa bis 2050.
Durch die „Vom Hof auf den Teller“-Strategie will die Kommission die EU zum Vorreiter in Sachen nachhaltige Ernährung machen.
Ziel ist, weniger Pestizide, Antibiotika und Düngemittel einzusetzen, Tierschutz zu verbessern und Fischerei nachhaltiger zu gestalten. Ebenso sollen die Menge weggeworfener Lebensmittel und der Verpackungsmüll reduziert und ein verpflichtendes Nährwertlogo für Lebensmittel eingeführt werden.
Der Antibiotikaeinsatz und der Eintrag von Pflanzenschutzmittel in der Landwirtschaft sollen bis Ende des Jahrzehnt halbiert werden. Die Flächen für den ökologischen Landbau sollen auf 25 Prozent ausgeweitet werden und der chemische Düngemitteleinsatz um 20 Prozent bis 2030 reduziert werden. Dies sind die Eckpunkte der Strategie.
Wir begrüßen diesen ambitionierten Plan sehr und unterstützen die Ziele. Dieser Weg ist notwendig, damit wir uns auch zukünftig gut und gesund ernähren können, ohne die Umwelt und das Klima zu sehr zu belasten.
Allerdings sind einige Ziele noch zu unkonkret. Eine schnelle und umfassende legislative Umsetzung der Strategie ist nun gefragt.
Außerdem weisen wir darauf hin, dass die Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) auf die „Vom Hof auf den Teller“-Strategie ausgerichtet werden muss. Subventionen müssen in Zukunft Umweltleistungen statt Betriebsgrößen honorieren!
Deutschland kommt mit seiner anstehenden EU-Ratspräsidentschaft eine besondere und verantwortungsvolle Rolle zu, dafür zu sorgen, dass sich die Strategie in Programmen wie der GAP widerspiegelt und die Ziele gesetzlich festgeschrieben werden.
Wir als Ernährungsrat setzen uns auf kommunaler Ebene für die Förderung einer ökologischen Landwirtschaft und somit für die Verringerung von Pestizid- und Düngemitteleinsatz, für die Lebensmittelwertschätzung und für Ernährungsbildung ein – für ein zukunftsfähiges Ernährungssystem auf allen Ebenen!
In unserer Sitzung am 06. Februar haben wir unser Positionspapier mit Handlungsstrategien für eine nachhaltige Umgestaltung der Ernährungslandschaft und Landwirtschaft in Oldenburg und Umgebung verabschiedet..
In zehn Punkten werden unsere Positionen erläutert und konkrete Handlungsvorschläge für eine Ernährungswende gemacht.
Ernährungsbildung, Essbare Stadt, Lebensmittelverschwendung und Verpackungsmüll spielen hier genauso eine Rolle wie vielfältige Landschaften und Versorgungsstrukturen, regionale Wertschöpfungsketten oder die Förderung einer zukunftsfähigen Landwirtschaft. All diese Themen sollen letztlich in eine Ernährungsstrategie für Oldenburg einfließen.
Den Entwurf des Positionspapiers stellten wir bereits im November auf unserer zweiten Vollversammlung vor und gaben der Zivilgesellschaft hier nochmal die Möglichkeit, ihre Ideen und Anregungen einzubringen.
Mit dem Positionspapier wollen wir die Entwicklung einer Ernährungsstrategie zur Förderung einer regionalen, ökologischen und sozial gerechten Ernährung und Landwirtschaft anstoßen, da Ernährung bisher noch nicht als zentrales kommunales Handlungsfeld wahrgenommen wurde. Dabei wird es ohne lokales Handeln nicht möglich sein, unser Ernährungs- und Agrarsystem zukunftsfähig zu gestalten.
Das Positionspapier kann hier gefunden werden.
#StayHomeButNotSilent | #17April2020 | #PeasantsRightsNow
Covid-19 hat die Welt lahmgelegt. Der tödliche Virus offenbart die Verwundbarkeit des derzeitigen globalen Ernährungssystems, das von der industriellen Landwirtschaft dominiert wird sowie die Gefahren, die es für alle Lebensformen darstellt.
Am 17. April ist der Internationale Tag des kleinbäuerlichen Widerstandes.
Wir sollten aus der Krise lernen und jetzt erst Recht in den Aufbau lokaler resilienter und diverser Lebensmittel-Versorgungssysteme investieren. Allianzen zwischen den gefährdeten Bereichen der Gesellschaft, den kleinen Lebensmittelhersteller*innen und Konsument*innen müssen gebildet werden, um fairen Handel und gesunde Lebensmittel zu fördern. Während dieser Krise müssen wir die profitgesteuerte Expansionspolitik der transnationalen Unternehmen aufdecken und anprangern.
Diese außerordentlichen Umstände, mit denen sich die Menschheit heute konfrontiert sieht, erfordert von den Staaten, die Rechte von Kleinbäuer*innen und allen anderen in der Landwirtschaft tätigen Personen, wie in der Deklaration der Vereinten Nationen im Jahr 2018 dargelegt (UNDROP), gerade jetzt besonders zu schützen und zu garantieren.
Seit Jahren kämpft die Bewegung La Via Campesina für gute Arbeitsbedingungen, faire Löhne und Zugang zu Land und Gesundheitssystemen der lokalen und migrantischen Arbeiter*innen in der Landwirtschaft.
Ein Moment der Krise, wie wir ihn gerade erleben, hebt hervor, wie wichtig der Zusammenhalt zwischen uns Menschen ist. Wir sind viel stärker miteinander verbunden, als uns das brutale ökonomische System glauben lässt.
Auch in Oldenburg engagieren sich viele Menschen für ein lokales, faires und gesundes Ernährungssystem und gegen Ausbeutung in der Lebensmittelindustrie. Die Akademie der ev.-luth Kirche, der Ernährungsrat und das Ökumenische Zentrum sind drei davon. Sie machen deutlich, dass auch jede*r einzelne etwas tun kann, um Menschen, die in der Landwirtschaft tätig sind, zu unterstützen. Indem man bei Erzeuger*innen aus der Region einkauft, stärkt man die regionale Lebensmittelproduktion und macht sich unabhängiger von globalisierten Lieferketten. Direktvermarktung ist systemrelevant!
Wer regionale, nachhaltig arbeitende Erzeuger*innen in unserer Region kennenlernen möchte, kann sich auf www.kostbar-oldenburg.de informieren!
Gemeinsam mit den Betroffenen fordern wir Gerechtigkeit für die (Klein)bauern und -bäuerinnen und die Unterdrückten der Welt.
Vietnam hat vergangene Woche den Export von Reis gestoppt, um in diesen unsicheren Zeiten zunächst die Versorgung der eigenen Bevölkerung zu sichern. Werden weitere Länder folgen? Mehr als die Hälfte der Lebensmittel in Deutschland wird importiert. Jetzt zeigt sich, dass es hoch riskant ist, dass wir uns immer mehr auf den Weltmarkt verlassen, und immer weniger regionale Lebensmittel essen. Nur 10 Prozent der Angebote im Einzelhandel kommen noch aus der Region, 90 Prozent hängen von der „Just in Time“ Logistik der Großhändler und Importeure ab.
Wir sowie zahlreiche Ernährungsräte aus dem deutschsprachigen Raum fordern deshalb den Aufbau eines krisensicheren Ernährungssystems: Versorgungssicherheit in Zeiten der Corona-Krise durch regionale und ressourcenschonende Landwirtschaft.
In der Krise treten die Schwachpunkte des derzeitigen Ernährungssystems deutlich hervor. Globale Produktions- und Lieferstrukturen sind anfällig für Störungen. Ein Vulkanausbruch in Island, der den Flugverkehr lahmlegt, kann ebenso wie eine Pandemie oder ein Handelskonflikt die Lieferketten unterbrechen.
Gleichzeitig bestehen bereits gravierende Krisen, die ebenfalls einen drastischen Wandel in der Art wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren erforderlich machen: Die Klimakrise, das Artensterben, der zu hohe Einsatz von Antibiotika, Pestiziden und künstlichen Düngemitteln in der Landwirtschaft, die großflächige Zerstörung von Lebensräumen wie z.B. Regenwäldern zum Anbau von Futtermitteln sowie der Verlust an Bodenfruchtbarkeit und Wasserreserven nehmen zu und stellen eine noch ungleich größere Bedrohung für die Lebensmittelerzeugung dar, als die aktuelle Corona-Krise. Nicht zuletzt gehören ernährungsbedingte Krankheiten zu den größten Belastungen der Gesundheitssysteme in Deutschland und weltweit.
Eine stärkere Versorgung aus regionalem und ökologischem Anbau und gemeinschaftlich getragene Versorgungsstrukturen in der Region könnten mehr Resilienz in Krisensituationen schaffen und durch lokale Wertschöpfung Wirtschaftsbetriebe vor Ort stärken. Diese Formen der Landwirtschaft gilt es jetzt zu unterstützen. Wenn zurzeit die großen Rettungspakete geschnürt werden, dann darf die Frage der sicheren Ernährung nicht unter den Tisch fallen.
Daher fordern wir Ernährungsräte: Ernährungswende jetzt!
***Update (02.04.2020): Unter Auflagen dürfen doch Erntehelfer*innen aus Osteuropa einreisen. Im April und im Mai sollen jeweils 40.000 Saisonarbeiter*innen kommen. So sollen Ernteausfälle verhindert werden. Inwiefern noch Hilfe von uns Bürger*innen benötigt wird, ist noch unklar***
Die Corona-Pandemie stellt unsere Gesellschaft vor große Herausforderungen. Die Entwicklung der letzten Tage und Wochen zeigt uns die Aktualität und Relevanz unserer Ziele und Forderungen nach mehr Regionalität und gesunder, ökologisch erzeugter Lebensmittel auf. Langfristig werden wir Lehren aus dieser Krise für neue, regionale Strukturen ziehen können und müssen.
Doch aktuell wollen wir als Ernährungsrat unseren Beitrag zur Krisenbewältigung leisten: denn nur eine solidarische Gesellschaft wird diese Krise meistern können!
Durch die Reisebeschränkungen werden in den nächsten Wochen tausende Erntehelfer*innen aus dem Ausland fehlen – Heute (25.03.2020) wurde vom Bundesinnenministerium bekannt gegeben, dass ausländische Erntehelfer*innen und andere Saisonarbeitskräfte nicht mehr nach Deutschland einreisen dürfen. Dies gelte für die Einreise aus Drittstaaten, aus Großbritannien, für EU-Staaten wie Bulgarien und Rumänien, die nicht alle Schengen-Regeln vollumfänglich anwenden, sowie für Staaten, „zu denen Binnengrenzkontrollen vorübergehend wieder eingeführt worden sind“.
Doch die Spargelernte sowie andere Feldarbeiten können nicht einfach nach hinten verschoben werden! Hier ist die Hilfe aller gefragt, die fit genug sind, sich an der anstrengenden Feldarbeit zu beteiligen!
Es gibt verschiedene Plattformen, auf denen man sich anmelden kann, wenn man bereit ist, in seiner Nähe auszuhelfen:
https://www.daslandhilft.de/
https://bauersuchthilfe.de/
https://www.land-arbeit.com/
Tragt euch ein und zeigt eure Solidarität in dieser schweren Zeit!
Wir stehen auch mit Betrieben hier in der Region direkt in Kontakt und schauen, wo und wie wir Unterstützung leisten können.
Gemeinsam schaffen wir das!
Immer mehr Bürger*innen wollen wissen, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sie produziert und verarbeitet wurden. Sie wünschen, dass sich ihre Städte wieder mehr aus ihrem Umland ernähren können. Sie fordern regionale Ernährungskonzepte und organisieren sich in Form von Ernährungsräten wie schon in Göttingen, Hannover und Region, Lüneburg und Oldenburg.
Diese Ernährungsräte führen in ihren Regionen alle die zusammen, die an mehr ökologisch und fair produzierter Ernährung aus ihrer Region interessiert sind: Bürger*innen und Bäuer*innen, Händler*innen und Verarbeiter*innen, Gastronom*innen und Großküchen, Schulen und Kitas, Politik und Verwaltung. Sie nehmen in Augenschein, was in den Städten bisher kaum beachtet wurde: die ganze Wertschöpfungskette vom Acker bis zum Teller. Sie fragen: Wie können wir dafür sorgen, dass unserer Stadt auch unter dem Stress des Klimawandels sicher und vielfältig aus der Region ernährt werden kann? Welche Infrastruktur in Handel und Verarbeitung ist dazu notwendig? Wie kommen wir weg von weiten Transportwegen für Tiere, Obst und Gemüse hin zu lokalen Kreisläufen, ökologisch, tiergerecht und fair gegen über Mensch und Natur?
Die Zahl der Ernährungsräte und entsprechender Gründungsinitiativen wächst bundesweit, auch in Niedersachsen. Um auf Landesebene „Flagge zu zeigen“, haben sich im März 2020 die Ernährungsräte aus Göttingen, Hannover und Region, Lüneburg und Oldenburg zum „Ernährungsrat Niedersachsen – Netzwerk der Ernährungsräte und Ernährungsratsinitiativen in Niedersachen“ zusammengeschlossen. Das Netzwerk wird den Austausch aller Ernährungsräte und Initiativen in Niedersachsen ermöglichen. Es versteht sich auch als konstruktiver Begleiter bei der Entwicklung einer Ernährungsstrategie für das Land Niedersachsen.
Am 20. Januar 2020 wurde offiziell der Haushalt der Stadt Oldenburg vom Stadtrat verabschiedet. Wir freuen uns, dass wir auch 2020 mit 25.000 € gefördert werden.
Damit ist es uns möglich, unsere halbe Koordinationsstelle weiter zu finanzieren. Diese ist notwendig, um die Ehrenamtlichen, die bei uns aktiv sind, in ihrer Arbeit zu entlasten. Die hauptamtliche Stelle ermöglicht uns die Umsetzung unserer vielfältigen Projekte.
Trotzdem sind die 25.000 € sehr knapp bemessen – sie lassen uns keinen Spielraum für die Finanzierung von Projekten. Deshalb sind wir auf Spenden angewiesen!
Je mehr Menschen spenden, desto unabhängiger können wir arbeiten und desto mehr Raum gibt es für vielfältige Ideen und Ziele!
Anfang Februar mussten wir uns leider von Moritz Wittkamp, unserem Leiter des Projektes „Essbare Schulen“, verabschieden, da die Finanzierung über die Bingo Umweltstiftung auslief.
Ein Jahr lang konnten wir im Rahmen des Projektes Kistenbeete auf Schulhöfe aufstellen und mit essbaren Pflanzen bepflanzen und mit den Schüler*innen Bildungseinheiten rund um das Kistenbeet durchführen.
Gemeinsam wurde gebuddelt, bepflanzt, gepflegt, geerntet und gekocht. Nebenbei wurden Lerninhalte rund um eine nachhaltige Ernährung vermittelt.
Im ersten halben Jahr leitete Dorothea Jäger unser Projekt. Nachdem sie jedoch die Stelle aufgeben musste, konnten wir Moritz Wittkamp für die Leitung gewinnen. Mit viel Engagement und Freude führte er das Projekt fort.
So konnten wir innerhalb dieses Projektes mehr als 300 Schüler*innen mit unseren Kistenbeeten erreichen und ihnen ein Stück mehr Nachhaltigkeit im Ernährungsbereich näher bringen.
An den Schulen Graf-Anton-Günther-Schule, IGS Flötenteich, Neues Gymnasium Oldenburg und BBS 3 konnten wir Kistenbeete aufstellen. Zusätzlich arbeiteten wir mit der Grundschule Klingenbergstraße, der Liebfrauenschule und der IGS Kreyenbrück zusammen.
Doch die Zusammenarbeit soll hier nicht enden. In diesem Jahr sind wir auf viel Interesse seitens der Schulen an unserer Arbeit gestoßen und sind deshalb wieder fleißig am Planen von künftigen Projekten im Bereich Ernährungsbildung.
Und auch das Projekt Essbare Schulen endet nicht komplett. Wir arbeiten auch weiter mit Schulen zusammen, realisieren den Aufbau von Kistenbeeten und kommen auch gerne an Schulen, um unsere eigens konzipierten Lehreinheiten durchzuführen. Wer Interesse an einer Zusammenarbeit hat, kann sich gerne bei uns melden (info@ernaehrungsrat-oldenburg.de).
Außerdem haben wir eine Broschüre zu diesem Projekt entwickelt mit Anleitungen für den Bau der Kistenbeete und die Durchführung der Lehreinheiten. Diese kann hier herunter geladen werden.
Gleich mit zwei neuen Partnerschulen ebnen wir den Weg für mehr Bildung für zukunftsfähige Ernährung. Mit unserem altersübergreifenden Lehrangebot, welches im Rahmen des Umweltbildungsprojekts „Essbare Schulen Oldenburg“ entstand und stetig erweitert wird, sind wir bereits an insgesamt sieben Oldenburger Schulen tätig. Unsere in erster Linie befähigenden Lehrmethoden richten den Blick mit lebensnahen Inhalten auf die Ernährungspraxis und -kompetenzen von Schüler*innen. In der vergangenen Woche besuchten wir damit zum ersten Mal auch das Gymnasium Graf-Anton-Günther-Schule (GAG) und die IGS Kreyenbrück und begeisterten dabei knapp 70 Schüler*innen.
Das mit 29.900 EUR von der Niedersächsischen Bingo-Umweltstiftung geförderte Projekt „Essbare Schulen Oldenburg“ wird von uns bereits seit April dieses Jahres durchgeführt und die dabei entstandenen Lehreinheiten zu zukunftsfähiger Ernährung richten sich an Schulklassen oder AGs mit Schüler*innen von 8 bis 16 Jahren. Die Vielfalt an teilnehmenden Schulen von Gymnasien über eine Berufsschule bis hin zu Integrativen Gesamtschulen zeigt, dass es dabei nicht auf die Schulform ankommt. Ernährung ist ein Thema mit unglaublich vielen Schnittstellen, sodass zukunftsrelevante Fragestellungen zu diesem so essentiellen Lebensbereich nicht nur in die klassische Schulgarten AG gehören, sondern sich auch prima in Fächern wie Biologie, Geographie, Ethik oder Politik und Wirtschaft vertiefen lassen. So diskutierten bereits die Fünftklässler*innen am GAG beim vergangenen Unterrichtsbesuch in einer Erdkundedoppelstunde mit uns motiviert, was ihr Pausenbot mit dem Klimawandel zu tun hat. Doch auch abseits solcher globalen und klimapolitischen Zusammenhänge des Agrarsystems oder den damit aufkommenden Gerechtigkeitsfragen sehen wir in der Auseinandersetzung mit Lebensmitteln eine Vielzahl von Lernerlebnissen und Potentialen für den Kontext Schule.
So begleiten wir seit letzter Woche an der IGS Kreyenbrück die Schüler*innen der AG Schülerzeitung mit einer kreativen Schreibwerkstatt, in der Geschichten über schuleigenes Gemüse entstehen. Auch wenn an der IGS ein großzügiger Schulgarten existiert, ist er für die Schreibinteressierten eher Neuland und die dort angebauten Pflanzen sind noch weitestgehend unbekannt. Dies ändert sich jedoch durch den Schreibprozess und die damit verbundene Auseinandersetzung mit dem essbaren Grün. Wie man bei der AG Schülerzeitung sieht, existiert mit dem Interesse am Schreiben für jede Gruppe eine geeignete Schnittmenge, um sich selbstwirksam mit einer Ernährung von Morgen auseinanderzusetzen. Entsprechend machen wir uns als Kooperationspartner für Schulen in der Region auch mit Blick auf künftige Projekte im Feld der Ernährung stark.
Die Finanzierung des Projekts „Essbare Schulen Oldenburg“ läuft noch bis Ende Januar 2020. Zur Verwirklichung weiterer praxisnaher Bildungsformate, Hochbeete an Schulen oder Kochabende für Oldenburg und Umgebung auch über die Förderzeit hinaus, sind wir über jede Spende dankbar.
Gerne können sich weiterhin auch Lehrer*innen bei uns melden, die an unserem Bildungsangebot interessiert sind.
Was brauchen wir in Oldenburg und Umgebung, um unsere Ernährung zukunftsfähig zu gestalten. Dieser Frage gehen seit einiger Zeit wir Ehrenamtlichen des Ernährungsrats Oldenburg nach.
Gemeinsam haben wir verschiedene Handlungsfelder ausgemacht, in denen die Stadt Oldenburg, die Landkreise und das Land Niedersachsen tätig werden müssen, um eine nachhaltige Ernährungswirtschaft zu ermöglichen.
Diese Handlungsfelder lauten wie folgt:
In jedem dieser Felder haben wir Handlungsbedarfe festgestellt und konkrete Forderungen formuliert – hieraus ist ein Positionspapier entstanden, mit dem wir an den Stadtrat, an die Landkreise und an das Land herantreten und eine Ernährungswende fordern möchten.
Damit wir Gehör finden, ist es wichtig, eine breite Zustimmung in der Bevölkerung zu erlangen – nur so können wir geeint mit einer starken Stimme der Zivilgesellschaft der Politik gegenübertreten und unserem Willen Kraft verleihen.
Aus diesem Grund haben wir das Positionspapier öffentlich auf unserer zweiten Vollversammlung am 04.11.2019 im Bio-Restaurant Seidenspinner diskutiert.
Eine Woche lang erhielten die Teilnehmer*innen die Möglichkeit, Kritik und Anregungen uns mitzuteilen.
Am 21.11.2019 wird das Positionspapier endgültig beschlossen. Die Sitzung ist öffentlich, jeder ist willkommen.
Gemeinsam mit ernährungsinteressierten Oldenburger*innen widmeten wir uns am vergangenen Freitag, den 11. Oktober 2019 im kreativ:LABOR neuen Geschmäckern und Rezepten. Während der gemeinschaftlichen Kochaktion standen zwei vegane Flammkuchenvariationen auf dem Speiseplan. Als Alternative zur klassischen Elsässer-Art mit Schmand oder Crème frâiche sorgte ein selbstgemachter Streichbelag auf Cashew-Basis für eine willkommene Abwechslung in der herbstlichen Flammkuchen-Saison. Ein weiterer Aufstrich, den wir überwiegt aus Seidentofu herstellten, bot zudem die Möglichkeit des direkten Vergleichs. Darüber hinaus stellten sich beide veganen Rezepte als ideale Experimentierfelder heraus, um zuvor gepflückte Kräuter aus den Kistenbeeten direkt am Eingang des kreativ:LABORs als genussbringende Zutaten zu verwenden. Im direkten Bezug zu diesen mittlerweile gut bewachsenen Hochbeeten, welche im Rahmen unseres Projekts „Essbare Schulen Oldenburg“ entstanden sind, öffnet sich mit der Kochaktion „Herzhaft mit dem Ernährungsrat“ der sonst überwiegend schulische Kontext des von der Bingo-Umweltstiftung Niedersachsen geförderten Projekts für ein breiteres Publikum.
Eine weitere Gelegenheit, die öffentlich zugänglichen Kräuter auf direktem Wege geschmacklich in Szene zu setzen, ergab sich auch aus dem zweiten Highlight des gemütlichen Abends. „Tea Tasting“, genauer gesagt, die Verkostung von zahlreichen Kräutertees stand auf dem Programm. Neben experimentelleren Heißgetränken mit frischen sowie getrockneten Oregano- oder Bohnenkrautblättern wurden auch altbekannte Teemischungen aufgegossen. Mit Blick auf die vielseitigen Naturaromen in den Tassen wurde der klassische Thymiantee letztendlich zum Publikumsliebling gekürt.
Mit entsprechend genüsslichen Gesprächen über eigene Erfahrungen mit Kräutern, ihre Anwendungszwecke und weitere Themen rund um eine Ernährung von morgen nahm ein weiterer vollmundige Abend des Ernährungsrats Oldenburg seinen Lauf. Nach der Veranstaltung „Herzhaft mit dem Ernährungsrat“ freuen wir uns auf weitere Aktionen im Rahmen unserer Veranstaltungsreihe „Der Ernährungsrat kocht“ und des Projektes „Essbare Schulen Oldenburg“.
Die kalte Jahreszeit hat begonnen und an Stelle eines erfrischenden Durstlöschers häuft sich der Wunsch nach einem aufwärmenden Heißgetränk. Über eine wärmende Wirkung hinaus, sind es insbesondere Kräutertees, die mit ihren ätherischen Ölen auch gesundheitsfördernde Aspekte mit sich bringen. Zudem lassen sich diese oft altbewehrten Haus- und Heilmittel meist ganz leicht und ganzjährlich mit Kräutern von vor der Haustür selbst herstellen und können so als CO2-arme Getränke auch einen Beitrag zu klimafreundlicheren Lebensstilen leisten. Es scheint sich also aus mehreren Gründen zu lohnen, Kräuter und Kräutertees etwas genauer unter die Lupe zu nehmen.
Um den Spuren der trinkbaren Blüten und Blätter zu folgen, ist der Blick in die Kistenbeete, welche im Rahmen des Projektes „Essbare Schulen Oldenburg“ erbaut und angelegt wurden, vielversprechend. Gemeinsam mit einigen Schüler*innen der Berufsbildenden Schulen 3 (BBS3), wo eines der insgesamt sechs entstandenen Kistenbeete steht, tauchte der Ernährungsrat in der letzten Woche vor den Herbstferien tief in die Pflanzenvielfalt dieses praxisnahen Lernraums ein. Ziel war es ein möglichst breites Spektrum an Kräutern zur Herstellung eigener Tees zu ernten. Dabei ist dem Vertreter des Ernährungsrates Moritz Wittkamp vor allem der direkte Kontakt mit dem oft unbekannten „Grünzeug“ wichtig, denn „in der aktiven Auseinandersetzung mit den Pflanzen können die Kinder und Jugendliche mit allen Sinnen lernen, was wie wächst. So bleibt das Wissen darüber besonders gut haften.“ Dies ist auch eines der Hauptziele der interaktiven Lehreinheiten des Umweltbildungsprojektes „Essbare Schulen Oldenburg“, welches vor allem von der Bingo-Umweltstiftung Niedersachsen gefördert wird. Während der Ernte am nach Permakulturprinzipien angelegten Kistenbeet liegt schnell ein markanter Duft von Salbei, Oregano und Zitronenthymian in der Luft. Inwieweit dabei die Ernte auch geschmacklich etwas zu bieten hat, will die Schüler*innengruppe selbst herausfinden. Neben frisch geernteten Kräutern, tragen die naturbegeisterten Schüler*innen auch bereits getrocknete Kräuter ins Unterrichtszimmer, das kurzer Hand zur Teeküche umfunktioniert wird. „Warum trinkt man überhaupt Tee?“ „Welche gesundheitlichen Wirkungen und auch Nebenwirkungen gibt es?“ Und vor allem „welcher Kräutertee schmeckt eigentlich am leckersten?“ Das sind Fragen denen sich die Schüler*innen der BBS3 stellen. Ob getrocknete oder frische Kräuter dabei das Rennen machen, bleibt am Ende jedoch Geschmackssache.
Da Kräuter, Kräutertees und ihre Wirkung jedoch nicht nur etwas für Kinder und junge Erwachsene sind, sondern auch außerhalb des schulischen Kontextes begeistern können, lädt der Ernährungsrat am 11.10.2019 um 18:00 Uhr ins kreativ:LABOR und an die dazugehörigen Kistenbeete zur Kräuterernte, Teezubereitung und -verkostung ein. Auch stehen Flammkuchen mit saisonalen Zutaten auf dem Speiseplan.
