Was brauchen wir in Oldenburg und Umgebung, um unsere Ernährung zukunftsfähig zu gestalten. Dieser Frage gehen seit einiger Zeit wir Ehrenamtlichen des Ernährungsrats Oldenburg nach.
Gemeinsam haben wir verschiedene Handlungsfelder ausgemacht, in denen die Stadt Oldenburg, die Landkreise und das Land Niedersachsen tätig werden müssen, um eine nachhaltige Ernährungswirtschaft zu ermöglichen.
Diese Handlungsfelder lauten wie folgt:
In jedem dieser Felder haben wir Handlungsbedarfe festgestellt und konkrete Forderungen formuliert – hieraus ist ein Positionspapier entstanden, mit dem wir an den Stadtrat, an die Landkreise und an das Land herantreten und eine Ernährungswende fordern möchten.
Damit wir Gehör finden, ist es wichtig, eine breite Zustimmung in der Bevölkerung zu erlangen – nur so können wir geeint mit einer starken Stimme der Zivilgesellschaft der Politik gegenübertreten und unserem Willen Kraft verleihen.
Aus diesem Grund haben wir das Positionspapier öffentlich auf unserer zweiten Vollversammlung am 04.11.2019 im Bio-Restaurant Seidenspinner diskutiert.
Eine Woche lang erhielten die Teilnehmer*innen die Möglichkeit, Kritik und Anregungen uns mitzuteilen.
Am 21.11.2019 wird das Positionspapier endgültig beschlossen. Die Sitzung ist öffentlich, jeder ist willkommen.
Gemeinsam mit ernährungsinteressierten Oldenburger*innen widmeten wir uns am vergangenen Freitag, den 11. Oktober 2019 im kreativ:LABOR neuen Geschmäckern und Rezepten. Während der gemeinschaftlichen Kochaktion standen zwei vegane Flammkuchenvariationen auf dem Speiseplan. Als Alternative zur klassischen Elsässer-Art mit Schmand oder Crème frâiche sorgte ein selbstgemachter Streichbelag auf Cashew-Basis für eine willkommene Abwechslung in der herbstlichen Flammkuchen-Saison. Ein weiterer Aufstrich, den wir überwiegt aus Seidentofu herstellten, bot zudem die Möglichkeit des direkten Vergleichs. Darüber hinaus stellten sich beide veganen Rezepte als ideale Experimentierfelder heraus, um zuvor gepflückte Kräuter aus den Kistenbeeten direkt am Eingang des kreativ:LABORs als genussbringende Zutaten zu verwenden. Im direkten Bezug zu diesen mittlerweile gut bewachsenen Hochbeeten, welche im Rahmen unseres Projekts „Essbare Schulen Oldenburg“ entstanden sind, öffnet sich mit der Kochaktion „Herzhaft mit dem Ernährungsrat“ der sonst überwiegend schulische Kontext des von der Bingo-Umweltstiftung Niedersachsen geförderten Projekts für ein breiteres Publikum.
Eine weitere Gelegenheit, die öffentlich zugänglichen Kräuter auf direktem Wege geschmacklich in Szene zu setzen, ergab sich auch aus dem zweiten Highlight des gemütlichen Abends. „Tea Tasting“, genauer gesagt, die Verkostung von zahlreichen Kräutertees stand auf dem Programm. Neben experimentelleren Heißgetränken mit frischen sowie getrockneten Oregano- oder Bohnenkrautblättern wurden auch altbekannte Teemischungen aufgegossen. Mit Blick auf die vielseitigen Naturaromen in den Tassen wurde der klassische Thymiantee letztendlich zum Publikumsliebling gekürt.
Mit entsprechend genüsslichen Gesprächen über eigene Erfahrungen mit Kräutern, ihre Anwendungszwecke und weitere Themen rund um eine Ernährung von morgen nahm ein weiterer vollmundige Abend des Ernährungsrats Oldenburg seinen Lauf. Nach der Veranstaltung „Herzhaft mit dem Ernährungsrat“ freuen wir uns auf weitere Aktionen im Rahmen unserer Veranstaltungsreihe „Der Ernährungsrat kocht“ und des Projektes „Essbare Schulen Oldenburg“.
Die kalte Jahreszeit hat begonnen und an Stelle eines erfrischenden Durstlöschers häuft sich der Wunsch nach einem aufwärmenden Heißgetränk. Über eine wärmende Wirkung hinaus, sind es insbesondere Kräutertees, die mit ihren ätherischen Ölen auch gesundheitsfördernde Aspekte mit sich bringen. Zudem lassen sich diese oft altbewehrten Haus- und Heilmittel meist ganz leicht und ganzjährlich mit Kräutern von vor der Haustür selbst herstellen und können so als CO2-arme Getränke auch einen Beitrag zu klimafreundlicheren Lebensstilen leisten. Es scheint sich also aus mehreren Gründen zu lohnen, Kräuter und Kräutertees etwas genauer unter die Lupe zu nehmen.
Um den Spuren der trinkbaren Blüten und Blätter zu folgen, ist der Blick in die Kistenbeete, welche im Rahmen des Projektes „Essbare Schulen Oldenburg“ erbaut und angelegt wurden, vielversprechend. Gemeinsam mit einigen Schüler*innen der Berufsbildenden Schulen 3 (BBS3), wo eines der insgesamt sechs entstandenen Kistenbeete steht, tauchte der Ernährungsrat in der letzten Woche vor den Herbstferien tief in die Pflanzenvielfalt dieses praxisnahen Lernraums ein. Ziel war es ein möglichst breites Spektrum an Kräutern zur Herstellung eigener Tees zu ernten. Dabei ist dem Vertreter des Ernährungsrates Moritz Wittkamp vor allem der direkte Kontakt mit dem oft unbekannten „Grünzeug“ wichtig, denn „in der aktiven Auseinandersetzung mit den Pflanzen können die Kinder und Jugendliche mit allen Sinnen lernen, was wie wächst. So bleibt das Wissen darüber besonders gut haften.“ Dies ist auch eines der Hauptziele der interaktiven Lehreinheiten des Umweltbildungsprojektes „Essbare Schulen Oldenburg“, welches vor allem von der Bingo-Umweltstiftung Niedersachsen gefördert wird. Während der Ernte am nach Permakulturprinzipien angelegten Kistenbeet liegt schnell ein markanter Duft von Salbei, Oregano und Zitronenthymian in der Luft. Inwieweit dabei die Ernte auch geschmacklich etwas zu bieten hat, will die Schüler*innengruppe selbst herausfinden. Neben frisch geernteten Kräutern, tragen die naturbegeisterten Schüler*innen auch bereits getrocknete Kräuter ins Unterrichtszimmer, das kurzer Hand zur Teeküche umfunktioniert wird. „Warum trinkt man überhaupt Tee?“ „Welche gesundheitlichen Wirkungen und auch Nebenwirkungen gibt es?“ Und vor allem „welcher Kräutertee schmeckt eigentlich am leckersten?“ Das sind Fragen denen sich die Schüler*innen der BBS3 stellen. Ob getrocknete oder frische Kräuter dabei das Rennen machen, bleibt am Ende jedoch Geschmackssache.
Da Kräuter, Kräutertees und ihre Wirkung jedoch nicht nur etwas für Kinder und junge Erwachsene sind, sondern auch außerhalb des schulischen Kontextes begeistern können, lädt der Ernährungsrat am 11.10.2019 um 18:00 Uhr ins kreativ:LABOR und an die dazugehörigen Kistenbeete zur Kräuterernte, Teezubereitung und -verkostung ein. Auch stehen Flammkuchen mit saisonalen Zutaten auf dem Speiseplan.
Nachdem sich 50 Menschen aus Oldenburg und Umgebung der Regio Challenge gestellt hatten – 7 Tage lang nur Lebensmittel essen, die in einer Entfernung von 50 km komplett entstanden sind- fand dieses Projekt bei Genuss im Nordwesten im Park der Gärten am 15.09.2019 seinen Abschluss.
Mit einem Stand präsentierte der Ernährungsrat gemeinsam mit dem ÖZO und Kostbar die Ergebnisse der Regio Challenge. Verschiedene Teilnehmer*innen hatten im Vorfeld Ihre Erfahrungen dem Ernährungsrat schriftlich geschickt, die bei Genuss im Nordwesten ausgestellt wurden.
Außerdem wurde der Film, der im Rahmen dieses Projektes entstand, und bei dem verschiedene Teilnehmer*innen interviewt wurden, gezeigt.
Dazu gab es regionales Brot mit saisonalem Brotaufstrich in zwei Versionen: Hokkaido-Möhre-Pastinake und Kartoffel-Joghurt. Die Rezepte sind hier zu finden.
Die Erfahrungsberichte sowie der Film werden in Kürze hier auf der Homepage zu finden sein.
Außerdem wurde eine Broschüre zu Themen rund um eine nachhaltige Ernährung entwickelt, die hier in Kürze ebenfalls zum Download bereit stehen wird!
Wir haben uns sehr über das große Interesse an dem Projekt gefreut und werden es sicher im nächsten Jahr erneut umsetzen!
Nachdem Dorothea Jäger (Mitte) gemeinsam mit Oldenburger Schüler*innen im Sommer die ersten Früchte ihrer Arbeit an den Schulhochbeeten des Projektes „Essbare Schulen Oldenburg“ ernten konnte, hat Moritz Wittkamp (links) zum September ihre Nachfolge im von der Bingo Umweltstiftung geförderten Projekt angetreten. Zusammen Judith Busch (rechts) unterstützt er damit von hauptamtlicher Seite die Arbeit des Ernährungsrat Oldenburg. Mit Kindern und Jugendlichen zukunftsfähige Ernährungsweisen zu erproben und an Hochbetten gemeinsame Aha-Effekte zu erleben, darauf freut sich Moritz mit seine Leidenschaft fürs urbane Gärtnern am meisten.
Der Ernährungsrat bedankt herzlich sich für Dorotheas Arbeit und wünscht ihr alles Gute auf ihrem weiteren beruflichen Werdegang. Als Ehrenamtliche, verspricht sie, will sie sich jedoch auch weiterhin für eine nachhaltige und regionale Ernährungskultur in Oldenburg einsetzen.
Der Ernährungsrat wird in der Zukunft einen Schwerpunkt auf die Vernetzung mit anderen bereits existierenden Initiativen im Ernährungsbereich legen. In Oldenburg gibt es bereits vielfältige Initiativen, die Projekte zu Teilbereichen einer nachhaltigen Ernährung umsetzen. Hier können zum Beispiel Foodsharing, Slow Food, das Wurzelwerk, der Bunkergarten oder das Regionale Umweltbildungszentrum genannt werden. Um etwas bewirken zu können, müssen jedoch Kräfte gebündelt werden. Deshalb will der Ernährungsrat mit allen Initiativen und Vereinen, die sich dem Ziel einer regionalen, ökologischen und fairen Ernährungsweise verschrieben haben, ein Ernährungsnetzwerk in und um Oldenburg aufbauen. Der Ernährungsrat wird daran arbeiten, eine echte Gemeinschaft für Oldenburg entstehen zu lassen, um gemeinsam mit einer starken Stimme der Politik und der Stadtverwaltung gegenübertreten und ernst genommen werden zu können. Nur gemeinsam können wir die Politik beeinflussen hin zur Stärkung regionaler Erzeuger und gesunder Ernährung für Kinder und Erwachsener insbesondere in der Gemeinschaftsverpflegung. Außerdem können wir gemeinsam darauf hinwirken, Oldenburgs öffentliche Flächen mit essbaren Pflanzen zu bepflanzen. Durch das Konzept einer Essbaren Stadt können Begegnungs- und Gemeinschaftsorte geschaffen und die Lebensqualität in Oldenburg erhöht werden.
Das Ernährungsnetzwerk wird sich zwei bis dreimal im Jahr treffen und über gemeinsame Visionen, Pläne und Forderungen zu diskutieren, um hieraus konkrete zukunftsfähige Strategien für die Versorgung von Stadt und Land zu erarbeiten. Die Kooperationen mit den unterschiedlichen Initiativen werden dazu beitragen, die Expertise und den Wirkungsgrad des Netzwerks zu stärken.
Willst du mit deiner Initiative Teil des Netzwerks werden? Dann unterschreibe gerne diese Kooperationsvereinbarung!
Am 20.05.2019 tagte der frisch gewählte Ernährungsrat zum ersten Mal. Um 18 Uhr trafen sich die fünfzehn neu gewählten Mitglieder aus den Bereichen Zivilgesellschaft, Wirtschaft und Politik, um über die weitere Arbeitsweise des Ernährungsrats zu sprechen und künftige Ziele festzulegen.
Ein wichtiger Punkt auf der Tagesordnung war die Wahl des Sprecher*innenteams des Ernährungsrats. Die Sprecher*innen vertreten den Ernährungsrat nach außen und werden sich künftig mit Politik und Verwaltung über Inhalte rund um das Thema Ernährung austauschen.
Einstimmig wurden Aline Kallweit und Christoph Gerhard als neues Team für die kommenden zwei Jahre gewählt.
Aline Kallweit ist Studentin und bei Greenpeace Oldenburg aktiv. Ihr liegen die Themen Umweltschutz und Vermeidung von Verpackungsmüll besonders am Herzen. Christoph Gerhard ist Unternehmensberater in der Lebensmittelbranche und war bereits seit November 2017 als Sprecher des Ernährungsrats tätig.
Gemeinsam bilden sie das perfekte Team, um den Ernährungsrat zu repräsentieren und als Ansprechpartner für die Öffentlichkeit zu fungieren.
Künftig will der Ernährungsrat an einer stärkeren Vernetzung mit Initiativen aus Oldenburg arbeiten. Langfristiges Ziel des Ernährungsrats ist die Erarbeitung einer Ernährungsstrategie.
Was ist eine Ernährungsstrategie?
Eine Ernährungsstrategie ist ein langfristig angelegter Plan, der Visionen, Ziele und Maßnahmen enthält, welche den Weg in ein nachhaltigeres urbanes Ernährungssystem ebnen sollen. Um dieses Ziel zu erreichen, verbinden Ernährungsstrategien in einem ganzheitlichen Ansatz verschiedene Politikbereiche und Handlungsfelder, die direkt oder indirekt Einfluss auf das Ernährungssystem nehmen. Dazu gehören auf der horizontalen Ebene verschiedene Politik- und Verwaltungsbereiche wie z.B. Umwelt, Stadtplanung, Verbraucherschutz, Gesundheit, Bildung, Beschäftigung, Wohnen, soziale Gerechtigkeit und Lebensqualität. Auf der vertikalen Ebene suchen Ernährungsstrategien stadtregionale Lösungen zur Verbesserung von Lebensmittelerzeugung, Verarbeitung, Verteilung, Zubereitung, Entsorgung bzw. Lebensmittelrettung. Die Entwicklung einer Ernährungsstrategie kann demnach ein wirkungsvolles Instrument der städtischen Ernährungspolitik sein, um soziale, umweltrelevante, wirtschaftliche, stadtplanerische und gesundheitsfördernde Ziele integriert zu denken und Synergien zwischen verschiedenen Bereichen und weiteren Nachhaltigkeitsstrategien herzustellen. Eine Besonderheit von Ernährungsstrategien besteht darin, dass sie sich nicht nur darauf konzentrieren, wie die Stadt das Ernährungssystem verbessern kann, sondern auch umgekehrt nach Lösungen suchen, wie das Ernährungssystem die Entwicklung der Stadt unterstützen kann.
Im Alltag gehen Menschen schnell in den Supermarkt und machen sich kaum Gedanken über lange Transportwege oder die vielen Stationen der Wertschöpfungskette, die ein Lebensmittel durchläuft, bis es im Supermarktregal liegt.
Die Regio-Challenge will dies ändern! Sieben Tage lang wollen wir nur essen und trinken, was in der Entfernung von maximal 50 km vollständig entstanden ist!
Dies wird sicher eine Herausforderung sein, denn habt ihr schon einmal darüber nachgedacht, wo genau all das Obst das Gemüse, die Getränke, die Gewürze herkommen, die man täglich konsumiert?
Und habt ihr euch schon mal damit beschäftigt, ob es nicht regionale Alternativen geben könnte und wo diese zu finden sind?
Stellt euch gemeinsam mit uns der Herausforderung und macht mit bei der Regio-Challenge Oldenburg!
Vom 02.-09.September findet die Regio-Challenge Oldenburg statt!
Alle Infos gibt es hier unter diesem Link.
Im Rahmen des Projektes „Essbare Schulen Oldenburg“ wurden in den vergangenen Wochen bereits drei Beete Schulhöfen des Neuen Gymnasiums Oldenburg, der BBS3 und der IGS Flötenteich aufgebaut und bepflanzt, welche nun von den Schülerinnen und Schülern gepflegt werden. Zusätzlich finden an den Schulen gemeinsame Aktionen, wie beispielsweise die Verarbeitung der angebauten Lebensmittel, statt. Geplant sind zudem weitere Lehreinheiten, die den Einfluss der eigenen Ernährung auf das Klima vertiefend thematisieren und mögliche Lösungswege aufzeigen sollen.
Vor Kurzem trafen sich zudem Ehrenamtliche des Ernährungsrates Oldenburg und des Aktionsbündnisses Oldenburg handelt fair auf dem Innenhof der Kulturetage. Gemeinsam mit weiteren Bürgerinnen und Bürgern Oldenburgs bauten und bepflanzten sie von 10-16 Uhr vor Ort drei Hochbeete. Manch ein Passant packte auch spontan mit an und schaufelte in der eigenen Mittagspause Erde oder schraubte Beete zusammen. Die geschäftige Stimmung wurde außerdem genutzt, sich auszutauschen, den Ort zu erkunden und neue Pflanzensorten kennen zu lernen. Dabei gab es fairen Kaffee und Kuchen, organisiert vom Aktionsbündnis Oldenburg handelt fair.
Dem Ernährungsrat ist es wichtig, dass wir nicht nur Schülerinnen und Schüler, sondern auch eine breite Öffentlichkeit erreichen. Auf dem Hof der Kulturetage sind die Beete für jede*n sichtbar und machen den Platz grüner, sodass er zum Verweilen einlädt. Durch das angrenzende kreativ:LABOR, in dem u. a. regelmäßig gekocht wird, können wir außerdem sicher sein, dass die Beete nicht nur gemeinsam gepflegt, sondern die Pflanzen auch regelmäßig verkocht werden.
So wachsen nun in einem Beet Teekräuter, in einem weiteren Küchenkräuter und im dritten Beet Gemüsepflanzen.
Sogar eine Wildkohlsorte ist mit dabei. Diese ist nicht nur winterhart, sondern auch samenfest. So können wir damit rechnen, dass auch in den nächsten Jahren die Beete gut gefüllt sind – ohne dass nachgesät werden muss. Außerdem sind die Pflanzen insektenfreundlich, was uns auch ein großes Anliegen bei der Auswahl der Pflanzen war.
In den kommenden Jahren ist geplant, das Projekt auszuweiten. Nicht nur Schulhöfe und der Hof der Kulturetage sollen begrünt werden, sondern viele weitere öffentliche und private Flächen! Oldenburg soll essbar werden!
Kurz vor der Europawahl kamen wir mit Oldenburger*innen mit einem Infostand auf dem Julius-Mosen-Platz über die Gemeinsame Agrarpolitik der Europäischen Union ins Gespräch. Währenddessen wurden wir für den Podcast „Oldenburg isst“ interviewt.
In diesem Interview erklärt unsere Koordinatorin Judith Busch neben der Bedeutung der Gemeinsamen Agrarpolitik für unsere Ernährung vor Ort noch einmal die Arbeit des Ernährungsrats im Allgemeinen.
Hört gerne mal rein!
