Barthel Pester

Bankkaufmann, Germanist, Historiker und Publizist sind meine Stationen, die letztlich im Journalismus mündeten.

Klimaschutz schmeckt
Guten Appetit. Wer beim Essen und Trinken das Klima schützt, profitiert davon doppelt. Denn: Es geht mir bei verantwortungsvoll hergestellter, regional produzierter Ernährung nicht um Verzicht – sondern um den Genuss einer Vielfalt verschiedenster Lebensmittel. Und das verbunden mit der Chance, gleichzeitig etwas für unser aller Zukunft und die Lebensqualität im direkten Umfeld zu tun.
Ich glaube zu wissen, dass die Zusammenhänge zwischen gesunder Ernährung, Umwelt- und Klimaschutz vielen Menschen bekannt und sehr wichtig sind. Gleichzeitig wissen wir oft nicht, wie Lebensmittel die Umwelt belasten. Ein Beispiel: Viele erkennen als Umweltprobleme Transport, Überdüngung oder Belastung von Böden und Gewässern, nicht aber den Verlust von Lebensräumen und Artenvielfalt. Diese Lücke wird der Ernährungsrat versuchen zu schließen. Guten Appetit. 

Canan Barski

Eine Welt-Promotorin im Ökumenischen Zentrum Oldenburg e.V. (ÖZO)

Egal ob in China ein Sack Reis umkippt?
Unsere Ernährungsweise hat Auswirkungen auf Mensch, Tier und Umwelt – hier und an anderen Orten der Erde. Sie hat eine persönliche, aber genauso auch eine gesellschaftliche und politische Dimension.
Durch meine Mitarbeit im Ernährungsrat Oldenburg möchte ich an einem demokratischen,  ressourcenschonenden und global gerechten (fairen) Ernährungssystem mitarbeiten.

Dorothea Jäger

Die Themen Permakultur, regionale Lebensmittelversorgung und Eigenanbau spielen für mich schon seit vielen Jahren eine große Rolle. Im eigenen Garten baue ich seit Jahren einen Teil meines Gemüses selber an und bin jedes Mal wieder erstaunt, was auf kleiner Fläche machbar ist und was die Natur uns zu bieten hat. Die Neugier und den Spaß daran habe ich daran bis heute nicht verloren – im Gegenteil. Durch die Vernetzung mit unterschiedlichen Menschen und Initiativen lerne ich jeden Tag dazu und gebe mein Wissen gern weiter.

Doch zusätzlich ist es mir ein großes Anliegen, dass diese Themen nicht nur auf privater, sondern auch auf kommunaler Ebene an Relevanz gewinnen. Essen möchten wir schließlich alle – und das am liebsten gesund und nachhaltig. Der Ernährungsrat bietet dafür eine optimale Plattform und ich setze mich daher gerne dafür ein.

Mein Traum? Dass wir einen großen Teil der Lebensmittelversorgung für die Stadt auch in der Stadt produzieren. Warum nicht auch mal Johannisbeeren statt Kirschlorbeer pflanzen und jeder kann sich daran bedienen?!

Edgar Knapp

Regionales Umweltbildungszentrum Oldenburg (RUZ)

Ich engagiere mich im Ernährungsrat, weil mir die zukunftsfähige Entwicklung des Lebens auf diesem Planeten sehr am Herzen liegt. Der Komplex Landwirtschaft und Ernährung spielt dabei eine herausragende Rolle. Wie also sehen attraktive und lebenswerte Lebens- und Ernährungsstile aus, die ethisch vertretbar und ökologisch, ökonomisch und sozial sinnvoll sind? Gerade die lokale Ebene wird bedeutsam, wenn Lösungen tatsächlich umgesetzt und gelebt werden wollen.

Helga Gertje

Hauswirtschaftsleiterin u. Lehrerin i.R. (Hauswirtschaft, Biologie, Werte u. Normen, Wirtschaft), Mitarbeit im RUZ Hollen

Ernährung und Gesundheit sind zentrale Grundpfeiler für unser Dasein.

Unsere Lebenswelt ist einem rasanten Wandel unterlegen, in der unsere Abhängigkeit von den natürlichen Kreisläufen leicht aus dem Blick gerät. Die Herkunft unseres vielfältigen Nahrungsangebotes kann kaum überblickt werden. Vorgefertigte Mahlzeiten und Außer-Haus-Verpflegung gehören für viele Menschen zum Alltag. Dabei bleibt die Gesundheit (Zunahme von ernährungsabhängigen Erkrankungen) häufig auf der Strecke und die Be-/Überlastung der Umwelt wird u. a. durch den Klimawandel sehr deutlich.

Mein Anliegen ist es, schon Kindern und Jugendlichen, aber auch Erwachsenen den Weg der Lebensmittel „vom Acker zum Teller“ zu vermitteln, damit diese regional erzeugte frische Lebensmittel und das saisonale Angebot kennenlernen. Die Wertschätzung für die Arbeit in der Landwirtschaft, vor allem der ökologisch wirtschaftenden Betriebe, ist mir wichtig.

Mein Motto: Iss, was um die Ecke wächst, ökologisch und fair produziert!

Wir vom Ernährungsrat setzen uns auch im Mensaausschuss der Stadt dafür ein, dass es in Kitas und Schulen ein gesundheitsförderndes und umweltgerechtes Speisenangebot gibt.

Nina Gmeiner

Doktorandin an der Uni Oldenburg, wo ich zu Saatgut Commons forsche

Ruthje, Tanja, Rudi und Laurin – so heißt mein Salat im Sommer. Thorin, Porthos und Rasmus sind mein Wintereintopf. Die Sortenvielfalt unserer Kulturpflanzen sichert unser Essen heute und für kommende Generationen. Wenn es durch den Klimawandel heißer wird, die Böden salziger und die Niederschläge als Sturzbäche daherkommen, gibt es immer schon eine Sorte irgendwo auf der Welt, die mit diesen Bedingungen zurechtkommt und es ihren Artgenossinnen durch Züchtung beibringen kann. Diese Vielfalt ist wichtig und wird am besten in lokalen Strukturen erhalten, wo man seine Lieblinge beim Namen kennt. So wie die Kartoffel Linda oder unsere geliebte Ostfriesische Palme. Der Ernährungsrat trägt dazu bei unsere Ernährung wieder vor unsere Haustür zu holen. Und ich möchte mich dafür einsetzen, unser Gemüse beim Namen zu nennen.