Ernährung der Zukunft – zwischen Trend, Teller und Landwirtschaft
Wie werden wir uns in Zukunft ernähren und unter welchen Bedingungen entstehen unsere Lebensmittel? Diese Leitfragen standen im Mittelpunkt des öffentlichen Vortragsabends „Ernährung der Zukunft – zwischen Trend, Teller und Landwirtschaft“, der an den Berufsbildenden Schulen 3 der Stadt Oldenburg am 19.02.2026 stattfand. Organisiert von engagierten Schüler*innen der BBS 3 in Kooperation mit dem Ernährungsrat
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Veganes 3-Gänge-Menü im Bio-Restaurant Seidenspinner
Im Rahmen des Veganuary fand im Bio-Restaurant Seidenspinner in Oldenburg erstmals ein veganes Dinner statt. Für diesen Anlass entwickelte das Restaurant ein kreatives Drei-Gänge-Menü, das rund 30 Gäste zusammenbrachte und die Vielfalt pflanzlicher Küche erlebbar machte. Serviert wurden saisonale Gerichte in Bio-Qualität, die zeigten, wie abwechslungsreich, ausgewogen und geschmackvoll ein vollständig veganes Menü sein kann.
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Workshop: Tofu richtig zubereiten
In der vergangenen Woche wurde es in der Küche vom Hotel Tafelfreuden besonders lecker: Gemeinsam haben wir in kleinen Gruppen verschiedenste Zubereitungsarten mit Tofu ausprobiert – einfach, kreativ und voller Geschmack. Anschließend wurden die frisch gekochten Speisen in gemeinsamer Runde probiert und genossen. Von süß bis herzhaft war für alle etwas dabei. Entstanden ist eine
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Veganer Mitbringbrunch zum Veganuary 2026
Im Rahmen des Veganuary 2026 fand im Kreativ:LABOR ein veganer Mitbringbrunch statt, der rund 40 Teilnehmende zusammenbrachte. In entspannter Atmosphäre kamen Interessierte zusammen, um sich über vegane Ernährung auszutauschen und neue Impulse mitzunehmen. Das Buffet war bunt und vielfältig: Von Süßkartoffel-Brownies über verschiedene Salate und Dips bis hin zu Linsenbällchen und Muffins war für jeden
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Workshop: Vegane Weihnachtsbäckerei
In der vergangenen Woche duftete es im Hotel Tafelfreuden nach Weihnachten: Gemeinsam haben wir gezeigt, wie sich traditionelle Plätzchenklassiker in überraschend einfache, richtig leckere vegane Alternativen verwandeln lassen – ganz ohne Verzicht. Bekannte Rezepte wurden kreativ neu interpretiert, mit modernen, pflanzlichen Zutaten verfeinert und in Kleingruppen Schritt für Schritt ausprobiert. Dabei wurde nicht nur fleißig
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Vollversammlung und Neuwahlen
Rund 60 Oldenburgerinnen und Oldenburger folgten unserer Einladung, um gemeinsam auf das Jahr zurückzublicken, Projekte zu feiern und darüber zu sprechen, wie eine nachhaltige Ernährungskultur in der Stadt weiter wachsen kann. Wir gaben Einblicke in unsere vielfältigen Aktivitäten – von Hofbesuchen, die Landwirtschaft erlebbar machen, über Kochworkshops, die Lust auf frische Zutaten wecken, bis hin
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Workshop: Pflanzlich genießen zur Weihnachtszeit
Im Hotel Tafelfreuden haben wir gezeigt, wie sich traditionelle Festtagsgerichte in leckere, vegane Alternativen verwandeln lassen – ganz ohne Verzicht. In Kleingruppen wurden verschiedene Rezepte Schritt für Schritt ausgetestet und gemeinsam probiert. Das Ergebnis war eine bunte Auswahl leckerer Gerichte wie zum Beispiel: Rotkohlsuppe Austernpilzkeule Hasselback Kürbis Linsenbraten Spekulatius-Tiramisu Neben dem Ausprobieren und Verkosten gab
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Workshops: Fermentieren und Haltbarmachen
Passend zum Herbst haben wir mehrere Workshops rund um die Themen Fermentation und das Haltbarmachen von Lebensmitteln angeboten. Fermentation im Heilkräuter-GartenIn zwei Workshops zum Thema Fermentieren lernten die Teilnehmenden, wie aus einfachen Zutaten würziges Kimchi, knackiges Sauerkraut und andere probiotische Köstlichkeiten entstehen. Unter Anleitung von Heike Gerdes, Pädagogin, Beraterin und Kräuterexpertin, wurden Kräuter und Gemüse
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Schnippeldisko & Apfeltag in Neu Donnerschwee
Wie aus kiloweise Äpfeln frischer und haltbarer Apfelsaft wird, konnten die Besucher*innen des Apfeltags in Neu Donnerschwee bei Olli’s mobiler Saftpresse miterleben. Wer eigene Äpfel zur Verarbeitung mitgebracht hat, konnte den daraus entstandenen Apfelsaft abpacken und mitnehmen. Durch die Aktion konnten unzählige Äpfel verarbeitet werden, die ansonsten vielleicht keine Verwendung gefunden hätten. Bei der anschließenden
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Regio Dinner Challenge 2025
Zum zweiten Mal hat der Ernährungsrat im September zusammen mit Janun e.V. und dem Ökumenischen Zentrum Oldenburg zur Regio Dinner Challenge aufgerufen. Ein Regio Dinner besteht aus einem oder mehreren Gängen, in denen Lebensmittel verarbeitet werden, die aus maximal 100 km Entfernung kommen. Insgesamt haben acht Gruppen teilgenommen. Unter allen teilnehmenden Menschen wurden Preise regionaler
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Aktionswoche „Zu gut für die Tonne“
Wie viel ist uns unser Essen eigentlich wert? Diese Frage stand im Mittelpunkt der diesjährigen Aktionswoche „Zu gut für die Tonne“, an der die Stadt Oldenburg erstmals teilgenommen hat. Ziel der bundesweiten Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft ist es, das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln zu stärken und Wege aufzuzeigen, wie wir
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Workshop – Regional vegan kochen
In der vergangenen Woche wurde es in der Küche vom Hotel Tafelfreuden besonders lecker: Gemeinsam haben wir in kleinen Gruppen regionale, vegane Gerichte zubereitet – einfach, kreativ und voller Geschmack. Anschließend wurden die frisch gekochten Speisen in gemeinsamer Runde probiert und genossen. Von süß bis herzhaft war für alle etwas dabei. Entstanden ist eine farbenfrohe
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