Workshop: Die Kunst der Fermentation

Lerne in diesem Workshop, wie du mit einfachen Zutaten köstliche, probiotische Lebensmittel herstellst – von würzigem Kimchi bis zu knackigem Sauerkraut. Heike Gerdes, Pädagogin, Beraterin und Kräuterexpertin, gibt dir eine Einführung in die Fermentation und zeigt dir ganz praktisch, wie du Gemüse selbst fermentieren kannst.

Fermentiertes Gemüse – probieren und selber fermentieren

Grundlagenworkshop
Gemeinsam tauchen wir in die Welt des fermentierten Gemüses ein – mit Verkostung, spannendem Austausch und einem praxisnahen Workshop.
Programm-Highlights:

• Verkostung verschiedener Fermente mit Erklärung zu Methoden und Reifegraden
• Workshop: selbst Gemüse fermentieren mit Unterstützung und Anleitung
• Kräuterführung durch Nina Grüther im Heilkräuter-Garten – mit Ernte für die eigenen Fermente
• Materialien, Gewürze und Kräuter inklusive
• Skript mit Rezepten und Nachbetreuung bei Fragen

Termin: Samstag, 25. Oktober 2025
Uhrzeit: 11:00-16:30 Uhr
Ort: Heilkräuter-Labyrinth-Garten, Steenkampweg 3, 26160 Bad Zwischenahn
Kosten: 50€ – Wer die Teilnahmekosten nicht aufbringen kann, kann sich trotzdem melden, wir finden eine Lösung.
Anmeldung: info@ernaehrungsrat-oldenburg.de

Variationen der Fermentation

Am Sonntag geht es in die nächste Runde: Wir vertiefen die Welt der Fermentation mit kreativen Schwerpunkten, die den Herbst und Winter genussvoll begleiten. Für eine Teilnahme ist es nicht notwendig, bereits am 25.10. teilgenommen zu haben. Es sind alle Menschen willkommen, die etwas tiefer in den Prozess der Fermentation einsteigen wollen.
Programm-Highlights:

• Kräuterführung durch Nina Grüther im Heilkräuter-Garten
• Fermente aus regionalem, saisonalem Gemüse: klassisch & kreativ
• Herbst-Winter-Spezial: Wärme und Energie durch Gewürze im Ferment
• Obst im Ferment: Möglichkeiten & Grenzen
• Austauschrunde zu bisherigen eigenen Ferment-Erfahrungen
• Workshop: Herstellung wärmender Gewürzmischungen zum Mitnehmen

Termin: Sonntag, 26. Oktober 2025
Uhrzeit: 11:00-15:30 Uhr
Ort: Heilkräuter-Labyrinth-Garten, Steenkampweg 3, 26160 Bad Zwischenahn
Kosten: 40€ – Wer die Teilnahmekosten nicht aufbringen kann, kann sich trotzdem melden, wir finden eine Lösung.
Anmeldung: info@ernaehrungsrat-oldenburg.de