Workshop: Regionale Feierabendküche

In der Profiküche des Hotel Tafelfreuden wurde geschnippelt, gerührt, gebacken und natürlich gemeinsam probiert. Beim vergangenen Workshop im September haben zwölf Teilnehmende erlebt, wie unkompliziert vegane Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten sein kann.

Gemeinsam wurden einfache Rezepte ausprobiert, die mit wenigen Zutaten auskommen und sich gut in den Alltag integrieren lassen. Ein Teil der Gerichte war schnell zubereitet, anderes konnte entspannt im Ofen garen – genau das Richtige für Tage, an denen nicht mehr viel Zeit zum Kochen bleibt.

Neben den Rezepten ging es auch um die Lebensmittel selbst: Was wird in der Region angebaut und hergestellt und wie können wir diese Produkte in der pflanzlichen Küche einsetzen? Dafür kamen unter anderem Obst und Gemüse vom Hof Osterloh sowie Mehl von der Mühle Erks zum Einsatz.

Von süß bis herzhaft war für alle etwas dabei. Entstanden ist eine farbenfrohe Auswahl an leckerem Essen mit unter anderem:

• Panzanella
• Gazpacho
• Haferflockenbratlinge
• Buffalo Wings
• Steckrübeneintopf
• Pflaumencrumble

Dabei zeigte sich schnell: Es muss nicht kompliziert sein, abwechslungsreich und pflanzlich zu kochen.
Das Feedback der Teilnehmer*innen war durchweg positiv: Ganz gleich ob Kochanfänger*in oder Küchenprofi – alle hatten Freude am gemeinsamen Kochen und konnten neue Inspirationen für die eigene Küche mitnehmen.